說明：文中所有照片均摘自中共黨史出版社出版的《話說天中六十年》（1949—2009）

1958年11月13日《遂平日報》登載的關于公共食堂的報道

　  公共食堂一詞從前未有，辭書里未載，顧名思義應為供大家吃飯的廳堂，與餐廳、餐館、飯店、酒家等差不多，而我所在那個村的公共食堂只是一處做飯的地方——廚房或伙房，社員在那里領飯拿回去吃。后來群眾中流行一個‘吃食堂’的詞，很不合乎語法邏輯，卻合乎客觀事物發展的邏輯。‘吃食堂’是個新詞語，這里的食堂就是大伙，引伸為大鍋飯，吃大鍋飯這個詞語人人都會明白。

西平縣群眾在公共食堂就餐

　　1958年6月22日，那天正是農歷五月初五，我所在的確山縣黎明農莊五大隊五里堡生產隊的公共食堂開火了。事先已有農莊干部、大隊干部做過幾次宣傳動員工作，大致是說吃食堂有許多好處，過去一家一戶吃飯，每家得一個人專門做飯，終日圍著鍋臺轉，做了吃、吃了刷洗，要收拾糧食、套磨，天天發面、蒸饃、趕面條，鍋前一把，鍋后一把，一年四季忙不到頭，牢牢地拴住一個人，象咱這個隊共四十多戶，就得四十多個人做飯，如若辦個公共食堂，大家同在一個伙上吃飯，做飯的有六個人，磨面的兩個人就夠多了，可以解放三十多個勞動力去參加生產勞動，對個人說可以多掙工分，增加收入，對集體講多個勞力就增加一份力量，社會主義建設事業就快一點。另外還有許多好處，如節約能源，節約糧食，減少開支等等。那時經過反右不久，群眾心有余悸，只說同意、贊成，誰也沒敢說個‘不’字。經過一番周密籌備，選定了伙房位置，騰好房子，搬來幾塊案板，幾口大缸以及盆瓢刀勺，砌了個倒拉牛自來風煤火灶，一個火堂子，并列兩口鍋，經隊委研究決定，挑出六名出身好，歷史清，社會關系紅的社員擔任炊事員，大隊專調一位外隊的會計任司務長，搭好食堂的架子。并規定砸鐵車輪就是開飯信號，領飯排隊等事項。

駐馬店市（今驛城區）的公共食堂剪影

　　食堂開火第一天早上吃白面蒸饃，饃籠放在食堂外邊桌子上，隨便吃，莧菜咸湯，隨意喝，大盆里放幾個勺子，自己舀。拿饃盛湯須排隊。中午飯是油條，每人一斤，排隊領取，菜湯隨意舀。晚飯是白面蒸饃，菜湯，還是隨便吃。這一天的生活大家都很滿意。第二天早上食堂就砸鐵車輪，大家以為開飯早都去領飯，司務長宣布說：“今天早上先領飯票，領完飯票開飯，憑飯票發飯。大家排隊領取飯票，以戶為單位，飯票分早中晚三種字樣，早飯票紅色、中飯票大紅色，晚飯票黃色，每張飯票上皆有一個數字，是按各戶人口數填寫上的，這數字上蓋有司務長的章，拿飯票領飯，每人每餐一個饃，一分菜湯，不再盡吃，也可吃飽。
　　這年八月，農莊并入人民公社，實行生活集體化、組織軍事化，生產戰斗化。生產隊改稱連，隊長改稱連長。
　　這時公社大的很，名叫確山縣紅色公社，縣長當社長。駐馬店成了這個公社的第七管理區，管理區管轄二十四個大隊，東高莊大隊也叫第五大隊，我的家歸第五大隊。公社里生產搞社會主義大協作，勞動力打破原有組織編制，青年人編入青年營，壯勞力調到鋼鐵工地，有技術的，有人事關系的進工廠，還有一部分人抽調到工副業連，畜牧場、面粉廠，學生在校吃住，小孩入幼兒園，老年進幸福院，連里的食堂吃飯人數少了，供給的標準按勞力情況分了等級。吃雜面窩頭、吃蒸紅薯、喝紅薯湯。到了1959年春天，一日三餐的情況少了，有時沒啥燒（連里沒錢買煤，改燒木柴，樹也沒有了）就�；�，一日兩餐是常事，有時一日只一餐，而食堂門外的那塊小黑板上仍然抄寫著一星期飯菜不重樣的飯菜譜，如早飯特大糖包子、中飯蒸紅魚、晚飯稀飯等。這年秋天，各食堂普遍吃紅薯，上級指示要吃薯不提薯，不見薯，百般生活改變做法、說法，其實一日三餐，頓頓離不開紅薯。社員人人傳唱“紅薯湯、紅薯饃、離了紅薯不能活。”
　　由于1958年秋天公社抽調連隊勞力過多，大面積的紅薯沒及時收獲，下雪上凍之后凍壞在地里，凍壞的紅薯不苦，還可以吃。1959年春天連里食堂砍火現象普遍，社員為了活命都去地里扒凍壞了的紅薯，生吃有甜酸味，洗凈弄碎可煮稀飯，它還保留一定的淀粉，壞紅薯立了功，挽救了不少人的生命。春耕結束后，壞紅薯沒有了，食堂不開火，社員下地挖油菜苗煮熟吃，開始不公開，后來誰也不說誰，黨團員和積極分子也照樣干，一百多畝油菜被挖光了。油菜苗又立一大功。麥子抽齊了穗，食堂仍砍火。過去村里有許多刺槐，人們可采些槐花、槐葉吃，現在什么樹也沒有一棵，不能再作隔夜的夢。人總是會想辦法的，麥地里長滿了許多種野草、薺菜、面條菜之類能吃的都老了，野苜蓿還正旺盛，聽老年人說可以吃，有人采來煮熟試吃，無毒副反應，很快傳開這一食源信息，家家戶戶煮苜蓿吃，野苜蓿又立了一大功。人是吃糧食的動物，野菜之類雖能活命，浮腫病卻普遍發生，很多人不能干活，行動乏力，直到麥粒飽時，社員偷來麥子煮熟吃，才慢慢消失。這時公社里看到小麥將熟，上級給撥了糧，食堂開了火，社員又有了飯吃。一天，上級說來了五省檢查團，食堂忙乎壞了，那天中午的飯是凈面饃，雖是雜糧面，里邊沒摻雜質，還有炒蘿卜片，湯也是凈面，給社員一個特大驚奇，誰知就這一頓，晚飯又是孫女穿奶奶的鞋，老樣式了。那時小孩們傳唱順口溜：“早上的饃，像秤砣，中午的飯，看不見面，晚上的湯，照月亮，不喝吧，餓的荒，喝了吧，光尿床”。在這年的大忙季節里，食堂里飯菜質量雖說不好，總的說沒斷頓，到了冬天就又走上了老路。連續兩年的浮夸，虛報糧食產量數字，誰吹牛勁頭大誰是先進、模范，上級來檢查時把麥糠圈到囤里，上面蒙上一層小麥，打腫臉充胖子，說假話不背人，明明是個大麥糠囤，硬說是小麥囤，這么個騙法不當緊，上級按你報的數給留下種子、口糧、牲畜飼料、機動糧等，余下的調走入國家糧庫，這樣一來，調走的是真糧，留下的只有糠和假數字了，這些東西不能下鍋做飯，社員就無法充饑了。
　　1959年冬天，各地公共食堂普遍砍火，這時候有人發明創造新的食品，包谷芯子粉碎能做饃，麥秸粉細有淀粉，芝麻桿可軋出油來能炒菜炸油條，這年月還開這種玩笑，結果吃了包谷芯饃，喝了麥秸湯的都屙不下來，得用棍子往外掘，泡濕了的芝麻桿壓榨出的黑色水毫無油脂，這個騙子坑害了不少人。
　　1960年春天的饑荒更嚴重了，食堂不開火，社員餓肚皮，基層干部在夜里以開會為名，可叫食堂給做飯吃，吃飽一頓能撐一天，照樣指手劃腳吆喝別人，要咬緊牙關、勒緊腰帶，要想過共產主義，哪能不吃點苦受點罪?社員心里都有桿秤，傳唱順口溜：“一天吃一兩，餓不著干部和司務長，一天吃一錢，餓不著磨面的和炊事員。”許多婦女抱著孩子說：“孩兒，孩兒!快點長，長大當個司務長，多吃點、多占點、偷公家的東西跑快點!”
　　1960年冬與1961年春，我們村上的食堂�？郴�，有時長達一個多月，開火了也不見糧食，全是糠和野菜之類，大人小孩都黃腫濫胖，漸漸死去，死了人連里的小干部不叫家人哭，于夜間派人抬出去掩埋了事。情況愈來愈嚴重，有些戶接連死人，我家就這樣，我大兒先死，接著死了三兒，我父親，還有一個不滿兩歲的女兒，共四人。有個別戶死絕。這時候沒死的人想向外逃，哪能逃出去?村里有干部攔，火車站有市管會抓，抓住了說你是流竄犯，輕者給送回去，重者扣押起來餓死你，扣押人的地方叫收容站，那期間收容站每天用架子車往外拉死人，一車子裝四個、六個，拉到寨壕里掩埋。那時候的農村社員真是上天無路、入地無門，死路一條。
　　那年春天，在河南省普遍發生餓死人現象，以信陽地區最為嚴重，其中遂平縣餓死人最多，遂平縣的那一班吹牛領導看到情況嚴重，不能不向上級反映實情了，中央派來了檢查團，了解實際情況后，立即撥糧發放糧本和一筆貸款，宣布解散公共食堂。我村的公共食堂創辦于1958年6月22日，1961年5月1日解散，其中不足三年，�；鹛鞌悼偣�75天，優越性只少數人體現，餓肚皮是共同感受，要說成績，那就是餓死了二十多個人，近百人浮腫，這期間的婦女都不生育孩子。
　　這慘痛的歷史我永不忘記，后代人不知道“公共食堂”是咋著一回事，謹留此文供參考。